Geschichte
Die Familie Siegert bringt schon seit 1776 Bäcker und Müller hervor. 1891 ließ sich der Urgroßvater von Carl Siegert als Brotbäcker und Konditorei in Harmelen nieder. Der Betrieb führt seit 1991 das Prädikat Hoflieferant.
1997 übernahm Carl Siegert den Betrieb von seinem Vater und änderte den Kurs. Er konzentrierte sich mit seiner Brotproduktion ganz auf die Gastronomie. 2004 wurde die brandneue Bäckerei am Ortsrand in Betrieb genommen. Hier arbeiten Tradition und Technik zusammen.
Der Ofen ist geheizt, der Teig geknetet und liegt zwischen zwei Teigschabern, die sich ganz am Rande der Arbeitsplatte befinden. Mein Urgroßvater Bäcker Carl Albert Siegert hält ein Mittagsschläfchen während des ersten langen Gärprozesses. Wenn der Teig ausreichend gegärt ist, fallen die Schaber auf den Boden. Wach werden, an die Arbeit! Das war um 1900.
Klicken Sie hier , um sich den Stammbaum anzusehen.